This article is not yet available in the language you selected
EU regelwetgeving en etikettering
Article index
Eénduidige etikettering |
Er is een aantal uitzonderingen voor etikettering vastgesteld: o.a. geraffineerde sojaolie, dextrose en glucosestroop uit tarwe en plantensterolen uit soja.
Tabel 1: Wettelijke lijst van stoffen of producten die allergieën of intoleranties veroorzaken
Voedselbestandeel | Specifiek | Productvoorbeelden |
Glutenbevattende granen en -derivaten | tarwe, rogge, haver, gerst , khorasantarwe | tarwebloem, tarwevezel, tarwezetmeel, verdikkings- of bindmiddel op basis van glutenbevattende granen, rusk, broodkruimels, gehydrolyseerd tarwe-eiwit |
Schaaldieren en -derivaten | krab, kreeft | |
Ei en -derivaten | ei, eierdooier, pasta, mayonaise, dressings, soepen | |
Vis en -derivaten | zalm, tonijn | |
Pinda’s en -derivaten | pinda, pindaolie | |
soja en -derivaten | soja-eiwit, soja-bloem, tofu, soja-bonen, lecithine, gehydrolyseerd soja-eiwit, soja-concentraten, soja-isolaat | |
Melk en -derivaten | melk, melkpoeder, boter, pudding, kaas, yoghurt, ijs, wei,, gehydrolyseerd wei-eiwit, caseïne, caseïnaten, lactose | |
Noten en -derivaten | amandelen, paranoten (Braziliaanse noten), cashewnoot, , hazelnoten, walnoten, pindanoot, pistachenoten, pistachenoten, pecannoten, | Spijs, marsepein, pesto |
Selderij en -derivaten | knolselderij, bladselderij, selderijzaad | |
Mosterd en -derivaten | mosterdzaad, mosterd, mosterdkiemplant | |
Sesamzaad en -derivaten | sesamzaad, sesamolie | |
Zwaveldioxyde en sulfieten (>10 ppm) | zwaveldioxide, sulfiet, E220-E228 | gedroogd fruit, aardappelproducten |
Lupine en -derivaten | lupine-eiwit, lupine-bloem | |
Weekdieren en -derivaten | mosselen, inktvisringen, slakken |
Eénduidige etikettering
De consument moet geïnformeerd worden over veertien wettelijke allergene stoffen die bij de bereiding van het product gebruikt zijn sinds de invoering van allergenenwetgeving. De aanwezigheid van deze allergenen moet vermeld worden op het etiket wanneer één of meer van deze stoffen gebruikt zijn bij de bereiding van het product.Allergenen kunnen echter ook op onbedoelde wijze in producten terecht komen. Bijvoorbeeld door het achterblijven van productresten op apparatuur. Dit heet kruisbesmetting. Het vermelden van kruisbesmetting op het etiket is niet wettelijk verplicht, want deze allergenen zijn niet als ingrediënt gebruikt.
Voor een allergische consument maakt het echter niet uit hoe een allergeen in een product is gekomen, maar dat het erin zit. Het is dus verstandig als fabrikanten kruisbesmetting met allergenen voorkomen. Dit kan door middel van het opzetten van een degelijk allergenenmanagement systeem (zie hoofdstuk Allergenenmanagement).
Bernadette Besselink, Voedingsmiddelentechnologie, Den Bosch
Bijgewerkt door Marjan van Ravenhorst, Bregje Kroeze-Krebbers, Allergenen Consultancy (ook voor meer info)