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3-A

Inhalt
 Gründungsorganisationen
 Status und Tätigkeiten

Die 3A wurde als Non-Profit-Organisation 1920 in den USA aus drei Organisationen mit Molkereibezug, der gegründet, um Standards für Ausrüstung und Anlagen von Molkereien zu schaffen. Diese Standards sollen die Produktqualität sicherstellen und somit die Gesundheit des Endverbrauchers schützen.

Gründungsorganisationen

  • International Association Food Industry Suppliers (IAFIS)
  • International Association for Food Protection (IAFP)
  • Milk Industry Foundation (MIF)

Seit 2002 existiert zusätzlich eine Tochterfirma, die 3A Sanitary Standard Inc. (3A-SSI), eine Non-Profit-Organisation, die die 3A-Kriterien in Standards umwandelt und über deren Einhaltung wacht. Es werden entsprechende Schulungen angeboten.

Status und Tätigkeiten


3A wird von vielen Ländern und Lebensmittelherstellern anerkannt. Es handelt sich nicht um ein gesetzgebendes Organ, sondern um eine Firma, die ausreichend Einnahmen zum Überleben generieren muss. Es gibt eine enge Zusammenarbeit mit der FDA (Food and Drug Administration), in deren Auftrag die 3A tätig ist. Die Grundsätze und Zertifikate finden auch außerhalb der Milchindustrie Anwendung.

Die 3A beschäftigt sich hauptsächlich mit der Bewertung der konstruktiven Merkmale von Geräten und Anlagen. Hierzu werden Zeichnungen zur Bewertung eingereicht. Es wird die Einhaltung der Grundsätze des hygienischen Designs überprüft. Eine unabhängige Instanz prüft dann beim einreichenden Hersteller in der Geräteproduktion, ob die gemachten Angaben auch umgesetzt werden (3rd Party Verification). Besteht ein Gerät/Unternehmen diese Prüfungen, wird ein Zertifikat mit Prüfzeichen ausgestellt. Das Zertifikat bezieht sich immer auf die Kombination Gerät/Prozessanschluss.

Es werden aber auch Empfehlungen zur Installation und Betrieb von Lebensmittelanlagen gegeben.

Parallel zu der FDA veröffentlicht die 3A eine Liste, aus der hervorgeht, welche Materialien, insbesondere welche Kunststoffe, eingesetzt werden sollen.

Link: www.3-a.org

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