hoofdartikel
branches > groente & fruit > fruit

fruit

Fruitsalades

Fruitsalades worden steeds populairder. De gesneden stukjes fruit zorgen ervoor dat fruit eten gemakkelijker wordt. Het proces van fruitsalades maken is vergelijkbaar met het proces van groentensalades, zie hiervoor het proces onder 'groenten' in het linkermenu. Anders is dat fruit vaak geschild moet worden. Dit wordt in de meeste gevallen nog steeds handmatig gedaan. Handmatig schillen is... ga naar >> Fruitsalades

Aardbeien op siroop

De aardbei (Fragaria) behoort tot de rozenfamilie (Rosaceae) en is één van de populairste zomervruchten. Er zijn meer dan twintig soorten aardbeienplanten. Door kruisingen tussen aardbeien uit Californië, die een harde vrucht hebben, en Europese zachte aardbeien, zijn er stevige rassen ontstaan die over grote afstanden verhandeld kunnen worden. Aardbeien zijn schijnvruchten. Dat wil zeggen... ga naar >> Aardbeien op siroop

Appelmoes

Appelmoes is een gezoete puree van appels, vooral erg geliefd in Nederland. Per persoon wordt er in Nederland gemiddeld 4,5 kg appelmoes per jaar gegeten. Aan appelmoes worden naast appels ook vaak andere vruchten toegevoegd. Dit mag echter slechts met maximaal 10% van het totale vruchtgewicht. Met behulp van suiker moet een refractometerwaarde worden verkregen van tenminste 18%. Aangezien het... ga naar >> Appelmoes

Olijven

De olijf is de steenvrucht van de olijfboom (Oleo europaea) en één van de belangrijkste landbouwproducten voor onder andere de landen rond de Middellandse Zee. De olijven zijn echter pas eetbaar nadat deze zijn behandeld. De rauwe, rijpe vrucht is namelijk zeer bitter. De meeste olijven zijn ovaalrond. Het stevige vruchtvlees is omgeven door een taaie huid. Er zit een grote pit in de olijf,... ga naar >> Olijven

Rozijnen

De rozijn is een gedroogde druif. Door het drogen wordt een langere houdbaarheid verkregen. Bovendien hebben rozijnen een zoetere smaak, omdat ongeveer 90% van het oorspronkelijk in druiven aanwezige water is verdwenen. Bijna alle rozijnen zijn afkomstig van witte of groengele druiven. Goudgele rozijnen worden echter voor het drogen gezwaveld, waardoor deze hun lichte kleur behouden. Het wordt... ga naar >> Rozijnen