Hauptartikel Verarbeitungsdiagrammen
Herstellungsverfahren > Süsswaren > Kakao (Butter, Pulver)
 
Verarbeitungsdiagrammen

Kakaovorbereitung


   
Kakaovorbereitung
ernten
Verpackung
Wasser
Reinigung
Vorerhitzung
Mühlen
Verpulvern
Instant Spülung
Conchieren
Warm
Warm
Lauge
Druck 80-90°C
Warmes Wasser
Mühlen
Malen
Luft
Kakaobutter -> Chocoladeproduktion
Fermentation 5-6 Tage 45-50°C
Trocknung in die Sonne 60%-70%
Verpackung 60-70kg/Beutel
Rösten 10-35 min
94-160°C
Chocolade 116-121°C Kakao

kakao 1

kakao 2