Gemaakt tijdens transport, voedsel kweken in verloren tijd

maandag 3 september 2007

Champignons van de toekomst worden gekweekt in situ tijdens transport.

Wanneer het over de voedsellevering gaat, doet heel wat afval de ronde. Agata Jaworska, een recente master van de Design Academy Eindhoven, heeft een manier ontworpen om de tijd en de ruimte, verbonden aan vervoer, te gebruiken om vers product te kweken. Jaworska analyseerde de leveringsketen van een champignon, en kon door ingrepen in de systemen elke niet-productieve stap weglaten. Zij veranderde de verpakking + de vrachtvrachtwagen + de normaal gesproken verspilde tijd en de ruimte in een champignonkwekerij, in een totaal herontworpen leveringsketen die productie en distributie samenvoegt.

link to website