news
News

Microparticulatie van wei-eiwitten geeft nieuwe impuls aan kaasproducenten

woensdag 10 januari 2007

Gemicroparticuleerd wei-eiwit gedraagt zich als vet en kan als vetvervanger worden toegepast bij de bereiding van zuivelproducten, zoals kaas, desserts, yoghurt en ijs.

Tetra Pak heeft gebruikmakend van haar ongeŽvenaarde kennis en ervaring een nieuwe industriŽle module ontwikkeld, de Tetra Therm MicroPartô, om wei-eiwitten te microparticuleren door middel van een innovatief gepatenteerd proces.

link to website