Visserij: pelmachine voor garnalen

donderdag 1 november 2007

In het Nederlandse garnalenbedrijf Heiploeg in Zoutkamp worden momenteel enkele garnaalpelmachines uitgetest. De Vlaamse visserijsector kijkt vol verwachting uit naar de resultaten. De sector is namelijk al jaren op zoek naar de ideale garnaalpelmachine, waarbij niets van het vlees of de smaak verloren gaat. "Met zo'n machine zouden we onze garnalen niet langer met de hand moeten laten pellen in Marokko. En daardoor zullen ze ook verser in de winkel belanden", zegt reder Willy Versluys.

Negentig procent van alle garnalen uit de Noordzee die moeten gepeld worden, worden nu naar Marokko gevoerd. Nederlanders en Vlamingen zijn al jaren op zoek naar een alternatief voor die transporten. De garnalen hier zelf pellen is een mogelijkheid, maar dat is niet betaalbaar. Daarom zoekt de visserijsector al jaren naar de ideale garnaalpelmachine.

"Ik zelf zoek er al 25 jaar naar", stelt reder Willy Versluys. "De machine moet de garnaal pellen zonder in te boeten aan kleur en smaak. Door het spoelen kunnen aroma en smaak namelijk verloren gaan. De machine moet ook op kleine schaal kunnen werken. In grote bedrijven kunnen dat machines zijn die honderden of zelfs duizenden kilo's per keer kunnen pellen. Maar dat hoeft niet voor mij, ik ben op zoek naar een machine die beperkt is tot honderd tot tweehonderd kilo garnalen per keer".

link to website