hoofdartikel stroomschema's
branches > zoetwaren > cacao (boter, poeder)
 
interactieve stroomschema's

Cacao voorbereiding


   
Cacao voorbereiding
Hand- matige oogst
Verpakking
Water
Reinigen
Voor-
verwarmen
Molen
Verpulveren
Instant spoelen
Concheren
Warmte
Warmte
Loog
Druk 80-90°C
Warm water
Molen
Malen
Lucht
cacaoboter -> Chocolade productie
Gisting 5-6 Dagen 45-50°C
Drogen in zon 60%-70%
Verpakken 60-70kg/zak
Roosteren 10-35 min
94-160C
Chocolade 116-121°C Cacao

cacao-boter-poeder 1

cacao-boter-poeder 2