hoofdartikel
technologie > verkleinen, mengen > malen
Download download article

Vermalen, malen, persen

Inhoudsopgave
 Doel
 Vermalen
 Persen
 Toepassingsgebied
 Procestechnieken, methoden en instrumenten
 a) Hamermolen
 b) Kogelmolen
 c) Walsmolen
 d) Schijfmolen

Doel

Vermalen (malen) wordt gebruikt om de grootte van een hard en droog materiaal te verkleinen. Het kan ook de eetkwaliteit verbeteren en/of de geschiktheid voor verdere verwerking.

Vermalen

Vermalen wordt ook gebruikt in het malen van rietsuiker, om de extractie van suiker in suiker- en rumfabrieken mogelijk te maken.

Persen

Persen omvat bijvoorbeeld het breken van de schil van bessen om daarna de bessen te persen zodat de most loslaat. Dit proces is noodzakelijk om de gistvermenigvuldiging te verbeteren en ook om voor het persen het traditionele macereren uit te voeren.

Toepassingsgebied

Vermalen/malen wordt toegepast in sectoren in de voedselindustrie waar droge harde materialen worden verwerkt, zoals bijvoorbeeld in de dierenvoerindustrie, bloemmaalderijen, brouwerijen, suikerindustrie, zuivelindustrie (melkpoeder, lactose), etc.

Procestechnieken, methoden en instrumenten

Een hele reeks maaltechnieken en installaties zijn voorhanden om bij verschillende soorten voedsel te worden toegepast. Malen/vermalen kan zowel droog als nat worden uitgevoerd. Door nat te malen kunnen kleinere deeltjes worden verkregen. Droog malen wordt vaak gecombineerd met zeven of luchtclassificatie, waardoor deeltjes in fracties worden ingedeeld naar grootte. Over het algemeen worden cyclonen gebruikt als integraal onderdeel van het proces om het fijne stof terug te krijgen in de afgezogen lucht. Het teruggewonnen materiaal wordt dan herverwerkt. Veel voorkomende types van molens in de voedselindustrie zijn:

a) Hamermolen

Een hamermolen bestaat uit een horizontale of verticale cilindrische kamer met een stalen breekplaat en bevat een sneldraaiende rotor met hamers over zijn lengte. Het materiaal wordt kapot gebroken door middel van stootkracht wanneer de hamers het tegen de breekplaat slaan.

b) Kogelmolen

Deze molen bestaat uit een langzaam roterende horizontale stalen cilinder halfgevuld met stalen kogels (2,5-15 cm diameter). De uiteindelijke grootte van de deeltjes is afhankelijk van de snelheid van rotatie en de grootte van de kogels.

c) Walsmolen

Deze molen bestaat uit twee of meer stalen walzen die naar elkaar toe rollen en die de voedseldelen door de ruimte tussen de twee walzen duwt. De grootte van deze ruimte kan worden aangepast voor verschillende voedselmaterialen.

d) Schijfmolen

Deze molen bestaat uit of een enkele roterende schijf in een stilstaand omhulsel of twee in tegengestelde richting roterende schijven. Het materiaal gaat door het verstelbare gat tussen de schijf en het omhulsel of tussen de twee schijven. Pin- en schijfmolens hebben in elkaar grijpende pinnen op de schijven en het omhulsel. Dit verbetert de effectiviteit van het malen.

Reacties van gebruiker

2013-06-19 09:23:59

Naam: editor
A relation is looking for suppliers of a pasta product (macaroni) regrind system.
Please contact the editor at info@hyfoma.com

forumGeef uw reactie op dit artikel
Alle velden zijn verplicht. Uw persoonlijke informatie wordt niet op de site geplaatst. Hyfoma levert geen machines, maar verwijst alleen naar de bedrijven die de machines leveren. De meeste genoemde bedrijven leveren alleen machines voor de voedselindustrie en produceren geen voedsel.

Naam: Email:
Functie: Bedrijf:

malen

Doel Vermalen (malen) wordt gebruikt om de grootte van een hard en droog materiaal te verkleinen. Het kan ook de eetkwaliteit verbeteren en/of de geschiktheid voor verdere verwerking. Vermalen Vermalen wordt ook gebruikt... lees volledige beschrijving