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Hygienelösungen für die Fleischverarbeitung

Hintergrund
2006 verabschiedete die Europäische Union neue und schärfere Bestimmungen im Lebensmittelrecht und legte damit die primäre Verantwortung in jeder Phase der Produktions- und Vermarktungskette genau fest.

Herausforderung
Das Inkrafttreten der neuen Bestimmungen zeigt noch einmal, dass sich europäische Fleischverarbeiter in den vergangenen zwanzig Jahren mit immer strengeren Anforderungen auseinandersetzen mussten. Den Konsumenten ist es wichtig zu wissen, dass die Haltbarkeit von Fleischprodukten ihren zunehmenden Ansprüchen genügt.


Lösung
Die SeamFree™ Minimum Hinge Flat Top-Bänder der Serien 850 und 1650 wurden entwickelt, um den steigenden Hygiene- und Reinigungsanforderungen zu entsprechen. Zusammen mit dem Intralox EZ Clean in Place-System (CIP, Reinigung vor Ort) und den Angled-Zahnrädern lassen sich Zeitaufwand und Wasserverbrauch im Vergleich zur manuellen Reinigung um bis zu 65 % verringern.


Vorteile
Die Bänder der Serien 850 und 1650 verfügen über eine spezielle Antriebsstangenmechanik, die verhindert, dass Rückstände von den Zahnrädern in die Scharniere gedrückt werden. Durch die Reduzierung der Scharniere sind die Scharnierstäbe weitaus besser zugänglich, was den Zugang bei der Reinigung erleichtert. Die zum Patent angemeldete Ablaufkonstruktion an der Bandunterseite kanalisiert effizient Rückstände zur Bandkante.

Durch das EZ Clean in Place-System (CIP, Reinigung vor Ort) wird die Reinigung auf ein verbessertes, zuverlässiges und gleichbleibend hohes Niveau gebracht. Dies zeigt sich in einer niedrigeren Keimzahl und einem geringeren Zeitaufwand bei der Reinigung.

Für nähere Auskünfte: Intralox L.L.C. Europe

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